Хранение зерна и зернопродуктов производится в обычных необорудованных крытых помещениях — амбарах, оборудованных складах и специальных складах, оборудованных особыми устройствами, элеваторах, представляющих собой наиболее совершенный тип складов.
Элеваторы имеют значительные преимущества перед другими типами складов. При той же емкости, что и амбары, элеваторы занимают площадь примерно в 6—8 раз меньшую. Значительно повышается скорость разгрузки и погрузки, сокращаются простой судов.
Благодаря механизации значительно удешевляется стоимость грузовых работ, упраздняется необходимость в таре, уменьшаются потери от истребления хлеба грызунами, облегчается борьба с амбарными вредителями и упрощается вообще борьба за качество и сохранность хлеба.
В тех случаях, когда зерно и зернопродукты до погрузки сдаются на временное хранение на склады порта, ответственность за их качественную и количественную сохранность несет порт (пристань). В большинстве случаев транспортные организации не имеют в своем ведении специализированных складов для хранения хлебных грузов.
Склады портов-пристаней по основному своему назначению относятся к транзитно-перевалочным, универсальным, с меняющимся в них ассортиментом грузов. Временное хранение хлебных грузов в таких складах иногда может вызвать некоторые затруднения, что обязывает транспортные организации особо тщательно выполнять основные требования специальных инструкций по организации хранения хлебных грузов.
Ангар для хранения зерна и продуктов его переработки должен быть сухим, не зараженным амбарными вредителями, без постороннего запаха. Крыша и стены склада должны быть исправными, не иметь щелей и течи, а каменные и кирпичные стены должны быть побелены.
Полы склада должны быть гладкими, без щелей, и не повреждены грызунами. Окна — застекленные, на окнах, открываемых для проветривания, должна устанавливаться с наружной стороны металлическая сетка для предохранения от проникновения птиц. Двери должны быть исправные, плотно прилегающие к полу, без щелей, исключающие возможность проникновения грызунов и птиц.
При приеме на хранение зерна и зернопродуктов в упаковке следует произвести наружный осмотр упаковки для установления состояния тары и ушивки, правильности маркировки, наличия на таре подмочек и т. д.
Зерно и зернопродукты, зараженные амбарными вредителями, на хранение в склады транспортных организаций не принимаются.
Размещение муки и крупы в складах вместе с зерном воспрещается. Мука и крупа складываются в штабели отдельно по партиям.
Наиболее рациональными видами укладки мешков с мукой и крупой является укладка «тройником».
Для хранения продукции с повышенной влажностью рекомендуется сквозная укладка. При сквозной укладке мешки кладутся на ребро.
Сквозная укладка штабелей допускается не выше 6 рядов. Укладка в штабели разорванных и загрязненных мешков не допускается.
